今日は、山の畑にジャガイモの土寄せに行った。
土寄せをしていると畝間（うねま）に２０センチほどのタケノコが
５・６本ほど生えていた。
畑の隅にある孟宗竹の根が畑に侵入してきたのだ。
ふだんの年ならイノシシに先を越されて食べられないが、今年は
イノシシが少ない上に、タケノコの表年らしくよく見るとあちら
こちらにいくらでもある。
その中のよく肥えたものを掘り起こして家に持ち帰り、米のとぎ汁を
入れて七輪の火で茹でた。
湯気が立ち上がりいい匂いがしてくる。スーパ－で売っている茹でた
タケノコはまったく風味もないし歯ごたえもまるでない。
標高が高く気温が低いので節が詰まっていて食べると少し硬いが、
独特の風味がそれを上回っているのでまったく気にならない。
同じ土から生まれたタケノコと、同じ土の中から湧き出た水とで
味つけされたそれは、言葉で到底言い尽くせない。
